Você é uma
das maravilhas
de Portugal.
Descubra
as outras.

USE O MAPA PARA NAVEGAR

DISTRITO DE VISEU

MARAVILHAS
  • Coelho à Caçador

MARAVILHAS FINALISTAS DO DISTRITO DE VISEU

Coelho à Caçador

Finalista na Categoria “Caça” nas 7 Maravilhas da Gastronomia

Esta receita deve a sua designação ao coelho bravo, que vive em terreno seco e arenoso, em colónias grandes e tem normalmente uma duração de cerca de nove anos de vida. Quanto à confeção, o coelho é colocado numa taça em vinho tinto (preferencialmente do Dão, produto com DOP), temperado com alho, pimenta e louro, e deixado a marinar para o dia seguinte. Num tacho de ferro, faz-se o refogado com o azeite, a cebola em rodelas finas, o toucinho e os tomates, ao qual se acrescenta a carne marinada. Ferve em lume brando, regando, se necessário, somente com vinho (nunca água). No final, acrescenta-se o alecrim.